咖喱土豆盖饭

土豆2个、米饭2碗、小米辣3个、植物油1小勺、咖喱粉1小勺、盐1小勺、细砂糖0.5小勺、

步骤1备好食材：土豆削皮洗净；小米辣去蒂洗净；步骤2土豆切片，小米辣切丁；步骤3备好咖喱粉；步骤4锅里倒入清水烧开，放入蒸片，再放入土豆蒸熟；步骤5土豆蒸熟后，趁热将土豆捣成泥；步骤6加入同等分量的清水，搅拌均匀；步骤7不粘锅倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香；步骤8放入咖哩粉小火炒香；步骤9倒入土豆泥；步骤10迅速翻炒均匀；步骤11调入适量盐、糖，继续搅拌均匀；步骤12取一饭碗，碗底撒入适量黑芝麻；步骤13盛入米饭，用勺子压平；步骤14将饭碗倒扣进碟子里，再盛入咖喱土豆泥即可。小贴士1、咖哩粉需小火炒香，烹饪时间也不可过长；否则口味发苦；2、土豆泥可拌入清水，也可拌入高汤，椰浆，牛奶等液体；3、如果不能吃辣，小米椒可换成不辣的甜椒，也可不放；4、土豆不要完全捣成泥，保留颗粒感，口感更好；

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