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用料
莲藕2节、郫县豆瓣酱1勺、干红辣椒15根、小葱2根、姜2片、蒜2瓣、花椒1小把、生抽2匙、盐少量、白芝麻适量、油适量、
麻辣藕片的做法
步骤1备好材料，莲藕可以买一整根，也可以买清理好的两节，干红辣椒15根，郫县豆瓣酱1勺，这个辣度是微辣，可以根据个人口味酌量增减，小葱2根，姜2片，蒜2瓣，花椒1小把，白芝麻少许步骤2将莲藕切片，厚度约3-4毫米步骤3葱姜蒜切末步骤4烧一锅水，将藕片放入沸水中煮至断生即可，约3分钟步骤5捞出放入凉水中过凉，这样口感会更脆步骤6捞出备用步骤7起锅，小火，倒入适量油，油6成热时，放入1勺郫县豆瓣酱步骤8煸炒出红油步骤9依次放入干红辣椒、葱姜蒜末和花椒步骤10翻炒均匀，至出香气步骤11倒入一碗清水步骤12倒入藕片，加2匙生抽和少许盐步骤13搅拌均匀后，转大火烧开并收汁步骤14收汁完成后，盛出，撒白芝麻和葱花，一道麻辣藕片就做好啦！
小贴士
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