青椒鸡蛋肉丁卤

鸡蛋3个、青椒1个、肉末适量

步骤1青椒去芯切丁。大酱跟黄豆酱用水解开。鸡蛋打散。肉末用料酒蛋清盐生抽十三香腌制十分钟以上步骤2国内热油鸡蛋滑散盛出备用步骤3不用洗锅再次放入油烧开之后小火放入腌好的肉末划散炒至变色步骤4变色之后可以放一点葱花。把肉末推到锅的一侧。倒入解好的酱炒香步骤5然后依次放入炒好的鸡蛋和青椒。放一点生抽上色。可以把剩余的酱放入 二次放酱可以增加酱香味也可以更均匀的都粘满酱汁（嫌麻烦可以一次性都放里）。酱里可以再次放一点水以免干锅步骤6最后勾一点薄芡可以更好的锁住酱汁。放点鸡精就可以出锅啦步骤7煮点切面。开吃吧

小贴士1、肉末腌制的时候放了一点盐。后期就不用放了。酱就够闲了。                                                                                   2、酱我是用的豆中宝跟海天黄豆酱混合的。即有咸味也有甜味。如果不喜欢甜口就不要放黄豆酱。                  3、最后一步勾薄芡就可以。少点淀粉多点水。可以更好的锁住酱汁。都均匀的粘在面条上才好吃