用料

茄子1个、肉馅200克

茄子酿肉（蒸茄笼）的做法

步骤1把茄子洗净掐头去尾，然后从中间切两半（这时从侧面看茄子的横切面是半圆形），然后茄子皮朝上，开始等距切茄子，不要切断，我切的厚度大概有0.5厘米（两边可以放两根筷子，防止切的太深把茄子切断）。步骤2把调好的肉馅抹到茄子的缝隙中，茄子面上可以沾点淀粉，我直接加了点淀粉放到肉馅里了，没往茄子上面抹步骤3肉馅抹好后上锅蒸15分钟就可以了，蒸出来的汤汁倒进炒锅里，加适量耗油，生抽调味，浇到蒸好的茄子上面就可以啦

---

---