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西北菜•猪骨头炖干豆角
为您提供西北菜•猪骨头炖干豆角的菜谱，包括西北菜•猪骨头炖干豆角的做法,西北菜•猪骨头炖干豆角的做法步骤,西北菜•猪骨头炖干豆角怎么做好吃等详细内容。
用料
五花肉适量、猪骨头差不多每人四块左右、干豆角一大把、葱姜蒜适量、土豆一个、老抽适量
西北菜•猪骨头炖干豆角的做法
步骤1干豆角提前一小时冷水泡发步骤2锅里不放油，冷锅放切片的肥肉步骤3肥肉煸出油，放入解冻的猪排。不喜欢吃肥肉可以把肉炒的干一点。步骤4这一步很关键，炒排骨，一定要颜色发黄，肉变紧实了。把排骨里面的水份全部炒出来。步骤5排骨炒好，放入葱姜蒜。加入盐，老抽，花椒面，大料面，还可以放一点点白糖，加一点点醋。步骤6加入调料后，把排骨炒到有点粘锅的时候，就是铲子铲锅底有些费劲的时候，加入开水。一定要开水，冷水会让猪肉的肉质变紧。水要淹没排骨，再多一点。步骤7大火烧开，放入泡发的干豆角，转中火，炖二十分钟左右。步骤8炖到水不太多，而刚能淹没排骨的时候，土豆切块，放最上面，一定要放中间，边上有可能会糊锅。步骤9最后，快没水的时候，大火收汁，可以开动了。
小贴士
小贴士大火收汁时候，要多翻炒一会，一定要把汤炒至透明的油，才最好吃😋