用料

盐少许克、料酒2勺、酱油1勺、蒜2瓣、耗油1勺、青椒1个、鸡肾5只、生姜一小块

爆炒鸡肾超级下饭！的做法

1.菜市场买入新鲜鸡肾，让老板帮忙切好。回来后自己用少许盐和生粉，将鸡肾揉搓，并反复用清水洗净。将洗净的鸡肾用料酒、生姜、盐腌一下备用。2.将青椒洗净，去籽切片，备用。将蒜切成细末，备用。步骤3热锅，淋入适当的花生油，将蒜末放入，炒出香味后放入鸡肾，大火翻炒。放入适量料酒去腥，放入适量耗油，如果要焦了，可以放入一点点热水翻炒。四分钟左右（自己判断8成熟左右），放入青椒爆炒。快出锅时，放适量的盐调味，适量糖增鲜。出锅装盘，大功告成啦。

小贴士

小贴士一定要洗干净鸡肾！一定要放料酒提前腌鸡肾，不然炒出来会腥！控制好火候，鸡肾炒出来脆脆的，十分好吃下饭！

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