脊骨土豆汤｜酥软粉糯

脊骨500g、干辣椒3个、干香菇3个、姜片5片、洋葱半个、大酱2大勺、清水1L、大白菜半颗、土豆200g、黄豆芽50g、大葱1根、苏子叶几片、酱料、苏子粉30g、蒜末6瓣、韩式辣椒面3大勺、韩式辣椒酱1大勺、黑胡椒粉1/2小勺、鱼露3大勺、清水60ml、

土豆汤的做法步骤1脊骨冲洗干净，用冷水浸泡半小时，去除骨头中残留的血腥味步骤2冲洗干净的大白菜去头，纵向切成长条步骤3煮一锅沸水，放入大白菜焯1分钟，捞起立刻放入冷水，沥干待用步骤4把泡好洗净脊骨，冷水入锅，大火煮5-7分钟步骤5捞起冲洗干净步骤6香菇提前泡发好并切丝，洋葱切丝，大葱取1/4段切小片，剩余3/4切成小段，待用步骤7铸铁锅里放入处理好的脊骨、香菇丝、洋葱丝、干辣椒、姜片、2大勺大酱、1L水，水量没过脊骨，中火煮开，盖上锅盖炖1.5小时步骤8将酱料里的配料和清水混合均匀，备用步骤9炖好的高汤，加入大白菜、黄豆芽、土豆、大葱段，混好的酱料，继续小火炖20-30分钟步骤10炖至筷子可插入土豆，撒上苏子叶和大葱片，即可起锅

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