用料

茄子1个、土豆3个、豆角100克、味噌1勺、盐3克、老抽1/2勺、糖1/3勺、水400克

味噌烧地三鲜的做法

步骤1洗净材料，这回用的是青茄子，很嫩步骤2味噌可以选不太咸的赤味噌或者有机味噌步骤3豆角焯水过冷河杀青，既可以保证豆角二次烹饪时熟透，还可以保持绿色；土豆茄子切滚刀块；茄子可以先用薄盐杀水，这样会比较不容易吸油，但今天我偷懒没做这一步步骤4加油微煎一下，加水，所有佐料，大火转小火炖15分钟步骤5土豆软了，既成

小贴士

小贴士味噌在使用之前要先试一下咸度，酌情增减盐和酱油的量；如果没有味噌，用有机豆瓣酱（不辣那种），或者可靠的黄豆酱，也是可以的；味噌有一款蓝盒子的有机味噌很好，后来某宝买不到了；香港超市可以买到。

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