用料

乌江榨菜1/2包、瘦肉1两、香菜2根、姜2片、葱叶一根、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许、料酒少许、

榨菜肉丝汤的做法

榨菜肉丝汤的做法步骤1乌江榨菜1/2包。步骤2瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。步骤3葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。步骤4锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟(这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝)。步骤5放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。步骤6锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆(煮开到关火只要2分钟)步骤7关火后，撒上葱叶丝，香菜段。步骤8盛出后，淋少许香油，清淡味美的榨菜肉丝汤，可以享用了。

小贴士

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