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用料
主料：、猪肉200g、木耳5朵、胡萝卜半根、青椒1个、辅料：、蒜末4瓣大蒜制成、姜末少许、腌制猪肉：、料酒1汤匙、食用油1汤匙、淀粉半汤匙、黑胡椒粉少许、调味料：、郫县豆瓣酱半汤匙、生抽半汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、陈醋1汤匙、白糖2茶匙、食用油适量
鱼香肉丝的做法
步骤1准备食材。步骤2①猪肉切丝，放入碗中，加入1汤匙料酒、食用油，半汤匙淀粉，少许黑胡椒粉，抓匀，腌制15min。②木耳洗净，去蒂切丝。③胡萝卜削皮，切丝。④青椒洗净，去头去尾去籽，切丝。步骤3①热锅冷油，放入姜末、蒜末，炒香；②放入腌制好的肉丝，炒至变色发白，全部盛出备用。步骤4①热锅冷油，放入胡萝卜，翻炒至断生；（胡萝卜比较不容易熟，先炒）②加入半汤匙郫县豆瓣酱，炒匀；③放入木耳、青椒，翻炒15s；④放入肉丝，加入1/3碗清水，半汤匙生抽，1汤匙蒸鱼豉油、陈醋，2茶匙白糖，炒匀收汁。步骤5起锅装盘。
小贴士
小贴士制作用时：40min。分量：2人。