用料

茄子400克、牛肉香菇酱一大勺、干辣椒3个、水淀粉一小杯、盐一茶匙、耗油10克、生抽10克、白糖10克、醋10克、油25克、

红烧茄子的做法

步骤1准备材料。步骤2把茄子去蒂切成条状步骤3切好的茄子用盐水浸泡五分钟步骤4准备一勺香菇牛肉酱，干辣椒切碎。步骤5泡过的茄子用清水洗干净。步骤6起锅烧500克水。步骤7水开后放入茄子放少许醋。步骤8焯熟后捞出控干水。步骤9水淀粉做好。步骤10热锅烧油，放入牛肉酱炒香。步骤11放入茄子煸炒。步骤12炒匀后放入干辣椒碎。步骤13放入白糖，盐，生抽，蚝油。步骤14炒匀后用水淀粉勾芡。步骤15翻炒均匀即可出盛盘。步骤16成品图。小贴士茄子焯水呢，是为了更好的煸炒，更好入味。用这个方法做出来的茄子呢，不会很油腻，但是又很香。

小贴士

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