芸豆排骨焖面

肋排500克、芸豆300克、鲜面条500克、大葱3段、姜3片、蒜5瓣、味极鲜酱油3勺、老抽酱油1勺、盐少许、小碗秋耳20克、胡萝卜70克、食用油30克、

芸豆排骨焖面的做法步骤1将芸豆两头掐尖，去丝，洗净，控水后掰成6厘米左右的段。步骤2小碗秋耳泡发洗净，胡萝卜洗净去皮切片备用。步骤3大蒜切末。步骤4葱白切段，姜切片备用。步骤5将排骨（买的时候让商家给剁好小块）洗净，放入冷水锅中，加葱白姜片和一勺料酒。步骤6大火煮开后，转小火煮约10分钟，沥水捞出。步骤7把煮排骨的汤用滤网滤去葱姜和浮沫后备用。步骤8锅中适量油烧热后下入焯过的排骨。步骤9煎至排骨变色后下入蒜末炒香。步骤10加入三勺味极鲜酱油，一勺老抽酱油。步骤11翻炒至排骨上色。步骤12加入煮排骨的汤。步骤13大火煮开后转中小火焖煮30分钟。步骤14然后下入芸豆，煮至芸豆变色（芸豆一定要多煮一会，煮熟透不然会有毒）。步骤15将面条均匀地撒到菜上，将木耳和胡萝卜围在面周围。焖面过程中尽量少打开锅盖，开锅盖就放出了蒸汽，如果想开锅盖拌一下动作要快。最好是透明锅盖，可以观察锅内汤汁多少，以防止干锅。步骤16继续加盖焖煮，冒出热气后再转小火煮约15-分钟，至面熟透。根据个人口味适量加入盐和鸡精搅匀后盛出即可。步骤17成品。步骤18开吃吧！太香啦！

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