用料

鸡胗250克、金针菇0.5把、青尖椒1个、红椒1个、生姜3片、耗油少许、陈醋少许、豆瓣酱1勺、香葱4根

小菜|金针菇炒鸡胗的做法

步骤1食材准备（鸡胗、金针菇、尖椒、红椒、葱）步骤2鸡胗洗净切片；金针菇洗净撕开；尖椒切段；红椒切段。步骤3鸡胗焯水，冷水下锅，加入姜片去腥。步骤4水烧开两分钟后，将鸡胗捞出。步骤5鸡胗过凉水，沥干。步骤6起锅，加入油、青椒、红椒、豆瓣酱。步骤7加入金针菇翻炒变软步骤8加入鸡胗翻炒加入少许盐。步骤9加入少许耗油，增加润滑度。步骤10加入陈醋，带点酸味的口感。步骤11加入葱段，提香，炒软即可。步骤12最后出锅啦！步骤13最后出来的颜色很漂亮哦！

小贴士

小贴士1.不想吃酸味的，可以不加醋哦！2.品尝下来的感受是如果想把鸡胗炒干点，可以先加鸡胗翻炒，再加金针菇。3.鸡胗一定要洗干净哦！

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