用料

鸡块600克、二荆条(辣椒)200克、老抽适量、盐适量、姜7－8片、蒜7－8瓣、干辣椒5－6个、生抽适量、豆瓣酱适量、花椒8－10粒、料酒适量、植物油适量

红烧鸡块的做法

步骤1鸡肉清洗干净，然后加料酒，姜末和适量盐拌好，静置10－15分钟。步骤2二荆条辣椒切好步骤3干辣椒，蒜，姜切好准备好步骤4热锅冷油加入鸡块翻炒，可以多翻炒一会，把鸡油炒出来步骤5锅里加豆瓣酱，姜蒜片以及花椒翻炒，然后加适量水，用锅盖盖住煮20分钟左右，这期间可以打开锅盖翻面几次以免鸡肉粘锅步骤6鸡肉煮的差不多9分熟的时候加入二荆条辣椒翻炒，然后加入老抽上色，大火收汁步骤7装盘

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