咸蛋黄嫩豆腐

咸蛋黄2—3个、嫩豆腐2—3块、盐适量克、熟芝麻适量克、火腿肠1根、榨菜半包、食用油适量克、咸蛋白半个、红辣椒（不辣）1个

1.嫩豆腐切小块，其实大点也没事儿，倒锅里翻炒也是要弄碎一点的，好入味。咸蛋黄，咸蛋白分别捣碎后用小碗分装。2.切丁儿备着：火腿肠、不辣的红辣椒、榨菜3.锅中七成火候的油烧好，倒入嫩豆腐块儿，大火翻炒2—3分钟，倒入咸蛋黄，加入适量盐。继续翻炒，注意用锅铲捣碎大一点的的豆腐块儿，这样容易入味儿。4.嫩豆腐和咸蛋黄一起大火翻炒约5分钟后盛出。在倒入食用油烧开后迅速倒入切好备用的三丁儿（火腿肠、榨菜、不辣的红辣椒）以及捣碎了的一个咸蛋白，快速翻炒。为了保持红辣椒色泽，2分钟的翻炒后即出锅，浇在已经盛出的咸蛋黄豆腐上面。撒上一勺熟芝麻(最好白色，好看）

小贴士我的菜都没难度，因为我是懒但爱吃，且没有持续的人。所以目前，只研究小炒菜。