用料

鸡蛋4颗黑胡椒粉少许盐少许奶油块3小块

【食谱】舒芙蕾欧姆蛋的做法

1.鸡蛋打发，加入黑胡椒粉、盐，搅拌均匀至泡泡均匀成蛋糊。2.热锅，倒入作法1的蛋糊，小火煎约3分钟，放入奶油块，再煎约1分钟。3.起锅静置2～3分钟，将蛋对折盛盘即可。【备注】蛋液一定要打发，煎起来才会蓬鬆柔软。奶油块后放，可以让蛋的口感吃起来外酥内嫩。

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