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酱香猪蹄怎么做好吃酱香猪蹄的家常做法
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用料
猪蹄650克、姜4片、八角2个、桂皮1片、香叶4片、红花椒20、香辣酱1勺、生抽3勺、老抽1勺、盐2克、鸡精1克、
酱香猪蹄怎么做好吃酱香猪蹄的家常做法的做法
步骤1猪蹄650克，斩成块。步骤2冷水放入猪蹄，加葱结、姜片、八角、桂皮、香叶煮两分钟。步骤3煮好的猪蹄冲去浮沫。步骤4准备辅料：八角2个、桂皮1片、香叶4片、香辣酱1勺，香辣酱可用豆瓣酱代替。步骤5将猪蹄放入高压锅中，一次性加适量清水。步骤6加入步骤4中的辅料，再调入适量生抽老抽，上盖煮冒气转小火压12分钟。步骤7将压好的猪蹄转入炒锅中，调入少许盐和鸡精，大火收汁。步骤8成品图。步骤小窍门步骤1猪蹄最好先焯一下水去除浮沫，加入姜片八角、桂皮、香叶、红花椒可起到增香去腥的作用。步骤2猪蹄入高压锅压的时间约为12分钟即可，保留一点点的嚼劲吃起来口感更好。
小贴士
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