香辣干锅排骨

排骨500克、藕2节、胡萝卜1根、甜椒1个、土豆2个、小米辣5-6个、青椒尖3个、葱半根、蒜几个、姜几片、生抽13ML、鸡精1小勺、干锅底料150克、油适量、香菜适量、

步骤1将排骨切小块，洗净备用。步骤2冷水下锅，将排骨焯一下，煮8-10分钟。步骤3利用煮排骨的时间，准备配菜和调料。步骤4将焯好的排骨，捞出沥干水份步骤5锅里倒入油，将油完全烧开后，倒入排骨，迅速翻炒，将排骨煸干，双面金黄，捞出备用。步骤6用炒过排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，捞出备用。步骤7洗锅，重新倒入新的油，油开倒入姜蒜花椒，炒出香味。步骤8倒入藕、胡萝卜，快速翻炒。步骤9倒入甜椒和大葱，快速翻炒。步骤10倒入排骨，继续翻炒。步骤11这个时候倒入干锅底料，我用的是德庄的干锅底料，并不怎么辣，适合所有人食用。步骤12快速翻炒，并根据自己的口味放辣椒。步骤13倒入之前炒过的土豆片，快速翻炒几下。步骤14为了让排骨更好的进味，这时倒入一小碗水。步骤15倒入半勺生抽，大约13ML左右，小火煮一下。步骤16待锅里水分快收干时，倒入洋葱。步骤17根据口味，倒入一小勺鸡精。步骤18翻炒几下，入味收汁即可出锅。步骤19麻辣鲜香，开动吧，小贴士我没有放盐，口味适中，如果重口味，可以根据自身的口味放盐，辣椒也可以根据自身的口味增减，我这个方子的量，对四川人来说是微辣，对外地人来说应该算是中辣。

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