用料

牛肋条（肥的）或牛上脑（瘦的）或牛腱（带筋的）2斤左右（5人份）、大尖椒2斤左右、酱油一勺半、料酒两勺、耗油半勺、糖10克、花椒10粒、生抽半勺、老抽微半勺、葱姜蒜个人喜欢程度

三步就可完成的辣椒酱牛肉的做法

步骤1先用冷水把牛肉泡半个小时左右再把牛肉和水一起放到锅里焯到出沫（如果肉还有点发红就是还没透）焯完后用冷水洗一下把沫洗掉步骤2把所有用料放进锅里紧接着放牛肉最后把辣椒放在牛肉上面步骤3盖上锅盖小火！慢炖至辣椒和牛肉都烂为止（约需要一个半小时）

小贴士

小贴士1.牛肉在切之前用刀面拍几下可以使牛肉更烂2.焯牛肉时，要冷水下锅3.要小火慢炖用大火会把辣椒焅干不用加水用小火煮出的辣椒水会把牛肉炖熟4.看辣椒变色以后要翻弄一下让辣椒水出来否则辣椒水不出来会容易糊锅

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