用料

澄面（小麦淀粉）80g、面粉20g、水200g、油辣子3勺、大料水6勺、酱油2勺、醋2勺、大蒜2颗、黄瓜、胡萝卜、香菜、盐1小勺、

澄面凉皮的做法

凉皮的做法步骤1澄面，面粉和水搅拌均匀成糊状。步骤2凉皮锣锣刷一层油步骤3到入适量的面糊，放入烧开水的锅中，盖上锅盖步骤4当面皮起大泡的时候取出放入提前准备好的凉水中降温后取出刷一层香油，防止凉皮粘在一起。步骤5一张张放在一起，切条备用步骤6简易版大料水：花椒八角桂皮香叶小茴香放水煮十分钟，放凉使用。油辣子：辣椒面少许花椒面芝麻一点盐，放一点点点热水拌到稍微潮湿的样子，倒入烧冒烟的热油即可。步骤7胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切末，酱油醋盐大料水油辣子浇在凉皮上步骤8拌匀，来吃吧

小贴士

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