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用料
牛蛙3只、泡姜40g、青辣椒5个、小米辣5个、蒜头20g、郫县豆瓣酱40g、盐少许、生抽20g、料酒10g、鸡精少许、白糖少许、
香辣牛蛙的做法
步骤1食材合影步骤2买的时候让店家把牛蛙杀好，把皮剥了，拿回家清洗干净，改刀成小块。步骤3锅里放入一碗水烧开，把切好的牛蛙放入焯至变色，焯好用凉水冲洗干净，沥干水待用。步骤4泡姜冲洗一下切片，青辣椒和小米辣清洗干净切成圈圈，蒜头去皮洗净切蒜末。步骤5热锅放入适量油，烧至6成热，放入郫县豆瓣酱小火炒出红油，再加入泡姜和蒜末炒出香味。步骤6倒入牛蛙翻炒2分钟。步骤7加入少许盐，20克生抽，10克料酒翻炒均匀，盖上盖子焖5分钟。步骤8焖好以后，加入青辣椒和小米辣翻炒至断生，加入少许鸡精，再加入少许白糖提鲜，然后开大火收汁，收好汁即可出锅。步骤9美味的香辣牛蛙做好了，特别特别好吃，如果喜欢麻辣的宝宝，可以加点花椒，做出来也特别好吃。步骤10成品图二步骤11成品图三步骤12成品图四小贴士1、买牛蛙的时候，让店家帮忙杀好，剥好皮，拿回家清洗干净就可以了。2、喜欢吃麻辣口味的宝宝可以加点花椒，做出来就是麻辣味的。3、没有泡姜可以用新鲜的生姜，做出来也不错的。
小贴士
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