用料

土豆2个、茄子1个、青椒2个、蒜2瓣、生抽1勺、盐半勺、糖半勺、淀粉1勺、鸡精半茶匙、醋半勺、

地三鲜的做法

步骤1把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟；步骤2土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块；步骤3虎皮青椒去蒂切成块；步骤4大蒜剁成蒜泥；步骤5取一碗加入酱油、盐、糖、醋、淀粉、鸡精和少量的水勾兑成料汁；步骤6土豆下入油锅炸至表面金黄，捞出沥油；步骤7挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉；步骤8把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油；步骤9锅中留底油爆香蒜泥；步骤10下尖椒块翻炒至8成熟；步骤11加炸制好的茄子和土豆块一起翻炒；步骤12倒入料汁；步骤13快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可出锅。步骤14完成！

小贴士

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