用料

红薯4个、白糖150克、油适量、水50克、芝麻适量、

拔丝地瓜的做法

拔丝地瓜的做法步骤1把红薯洗净去皮步骤2切成这样的菱形块，块要小一些，好熟。步骤3锅里放适量油中火烧八成热步骤4把红薯放锅里中小火炸制，我没放太多油，分两次炸的。炸的过程中用筷子勤翻动几下，好让红薯块能均匀的炸到。步骤5全部炸熟捞出。步骤6锅里油大火烧开，把红薯重新下锅炸大约10秒钟左右。步骤7第二次炸完就是这个颜色。步骤8把油倒出，锅里放入水。我懒得刷锅，直接就把水放进去了。步骤9把糖放进去，中小火烧开。步骤10小火熬制，用勺子不停得搅动。步骤11这时会有丰富的泡沫步骤12颜色逐渐变黄。步骤13最后泡沫没了，变成焦糖色。步骤14及时把红薯块放入翻炒，或颠勺，放入芝麻翻炒均匀。步骤15出锅装盘。

小贴士

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