用料

皮蛋4个、杭椒8个、生姜1块、蒜瓣5个、小葱1根、花椒数粒、小米椒2个、酱油1勺、香油1勺、香醋适量、鸡精适量、胡椒粉适量、

擂辣椒皮蛋的做法

擂辣椒皮蛋的做法步骤1皮蛋去壳，杭椒切段（也可不切）。步骤2姜蒜捣成泥，葱和小米椒切碎。步骤3锅烧热，倒入杭椒焙成虎皮状，撕去表皮。步骤4将撕皮的辣椒放入皮蛋碗中，加姜蒜泥、小米椒、酱油、鸡精、香醋。步骤5没有擂钵的我，用擀面杖将其捣烂拌匀，让辣椒和皮蛋充分入味。步骤6装入你喜欢的盘中，撒上葱花，胡椒粉。步骤7锅烧热倒入香油，将花椒粒炸香。步骤8将花椒油趁热淋在葱花上即可。

小贴士

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