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人人都爱的韩式炸鸡｜料理宗师
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用料
【食材】：【食材.酱料】：棒棒腿2只；盐少许；糖0.5大匙；蒜泥20克；酱油0.5大匙；鸡粉1大匙；米酒3大匙；糯米粉1大匙；塔克粉1小匙；咖哩粉1小匙；香蒜粉1小匙；洋葱粉1小匙；纯白胡椒粉1大匙；【韩式酱】：蒜泥20克；二砂90克；蜂蜜1大匙；味醂2大匙；洋葱末20克；酱油膏2大匙；番茄酱120克；韩式辣酱120克；美极鲜辣汁少许；看全部食材
人人都爱的韩式炸鸡｜料理宗师的做法
『备料』准备两只棒棒腿把它去骨(去骨的部分如不会可买去骨鸡腿排)再把去骨鸡腿肉切成小块
『腌制味道』加入蒜末、白胡椒粉、酱油、水抓它一个底味表面混一层炸粉(炸粉制作：没喝完的啤酒及炸粉搅拌均匀再加入少许水)
『备料』把炸粉混成表面有层粉浆
『烹煮』接着起油锅温度抓170度左右，温度到後放入鸡肉大概八九成熟度後拉到油温把它抢酥，抢酥後即可捞起
『韩式辣酱』放入洋葱、蒜末、芝麻油、韩式辣椒酱、番茄酱稍微搅拌後再加入美籍鲜辣汁、蜂蜜、酱油膏、砂糖再搅拌均匀
『烹煮』再放入刚刚炸的鸡肉，搅拌均匀
『盛盘』再把它摆入高丽菜丝上，添加芝麻、葱花就完成罗！
小贴士
📌丢少许肉测试油温，若肉浮起油温大概就170度！