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用料
【食材】：中颗白菜2颗；腌菜盐巴5茶匙；【糯米水】：糯米粉2匙；水200毫升；【虾皮水】：虾皮1大匙；水100毫升；【调味】：烫过红萝卜小1根；洋葱0.5颗；苹果0.5颗；味霖3大匙；白醋5大匙；糖(冰糖代糖各半)0.8碗；蒜头20颗；姜1小块；小罐豆腐乳1罐；盐巴5小匙；
黄金泡菜的做法
红萝卜切块用水煮软趁煮的时候将白菜清洗干净红萝卜捞起放凉用煮红萝卜的水100cc煮虾皮200cc煮糯米水白菜粗分梗跟叶白菜梗先加盐巴腌切洋葱，姜，拨蒜头备用白菜叶加盐巴腌
白菜叶腌好用过滤水洗两次用手挤干水份白菜梗腌好用过滤水洗两次用手挤干水份将白菜叶，梗放同一容器分散拌匀将所有调味料放入果汁机打成汁与白菜拌匀
室温发酵半日後冰冷藏即可