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用料
海腊鱼:2条;葱姜:适量;花雕或料酒:1勺;蒸鱼豉油:2勺;小米辣:1个;食用油:适量;
清蒸腊鱼🐠的做法
会游水的腊鱼,买两条,让老板娘宰杀。
回家一定要清理干净哟,准备好其他食材。
黄姜切六片;仔姜一根切细丝,少许切片;香葱取1根手撕细丝泡水成卷,其他的香葱切寸段;小米辣一个切斜刀。
给海腊🐠身上两面各滑三刀,蒸鱼盘上放六片黄姜,将腊🐠放蒸鱼盘上,开花刀的地方各塞一片仔姜片,鱼肚也放两片,淋花雕或料酒。
蒸锅大火烧开,放入蒸鱼盘,盖上锅盖大火5分钟,新鲜美味看得见,时间到开锅盖,倒掉蒸鱼盘上多余水分,夹出鱼身鱼肚以及蒸鱼盘垫的姜片。
鱼身上放仔姜细丝,香葱段,小米辣,淋蒸鱼豉油,锅中油烧热【冒烟那种】浇上去,装饰香葱卷,鲜美看得见!