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用料
【食材】：椰子细粉24g；洋车前子粉40目16g；赤藻醣15g；温水180g；抹茶粉6g；花生油适量；小苏打些许；【草仔粿内馅】：绞肉100g；菜脯米50g；香菇3朵；虾米15g；油葱酥1.5大匙；【调味料】：酱油1.5大匙；米酒1大匙；胡椒粉1小匙；赤藻醣1小匙；盐1小匙；看全部食材
低碳台味│无糯米草仔粿的做法
《草仔粿内馅制作》将干菜脯米泡水30分钟（如果是无盐的只需泡5分钟）捞起切段、干香菇泡水，挤干水份後切片、虾米泡水去盐分後切碎备用。
干炒菜脯米至菜脯米干松且有香气盛盘备用。锅中放猪油炒香菇、虾米、绞肉炒香後加入菜脯米，放入所有调味料，最後淋上米酒，最後下油葱酥，将配料炒匀炒干收汁後起锅放凉。放凉的菜脯米肉馅取出约20g搓圆备用。
《草仔粿制作》将粉类混合後过筛，再倒入温水拌匀。将适量的油倒入粿团抓匀後取粿团23公克，搓成圆形。
桌面铺上一张保鲜膜，放上粿团，再盖上一张保鲜膜，用一个平底圆盘压扁，拿掉上层保鲜膜，将粿团连同保鲜膜拿起放入肉馅，包好搓圆塑型。
待锅中水滚放入包好的粿团，转小火，水煮1分钟就完成了。（如果使用微波炉1分钟即可，若使用蒸的约3分钟即可）
小贴士
水煮的过程要监控火侯，粿团肉馅都是熟的，只要表皮有软即可，洋车前子粉不宜热太久，否则会溶解。若想使用艾草粉也可以，只是会有苦味，不怕苦的小伙伴也可以试试看喔～
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