花雕鸡

【食材】：鸡腿肉700公克；芦笋120公克；香菇20公克；蒜头40公克；【调味料】：酱油膏(腌渍用)4大匙；酱油2大匙；砂糖2小匙；花雕酒240cc；

鸡腿肉700公克，洗净後擦干水份。700gramsofchickenthighmeat,washedanddried.

加入4大匙酱油膏，拌匀後放置一旁腌渍。Add4tablespoonsofsoysaucepaste,mixwellandsetasidetomarinate.

芦笋120公克，削去较粗的纤维後，切成5公分的小段。120gramsofasparagus,shavedoffthethickerfibers,andcutintosmallpiecesof5cm.

小香菇20公克，去除蒂头後切成四等份。20gramsofsmallshiitakemushrooms,cutintoquartersafterremovingthestems.

蒜头40公克，拍碎。40gramsofgarlic,crushed.

锅中加入2大匙油，中火加热，油温到180度後，放入腌渍过的鸡腿肉，快速翻炒上色。2tablespoonsofoil,heatto180degreesonmediumheat,addchickenthighs,stirfryquickly

加入香菇addshiitakemushrooms

加入蒜头addgarlic

炒出蒜香味Stirfrygarlic

香味出来後，再加入2小匙砂糖Afterthearomacomesout,add2teaspoonsofsugar

2大匙酱油2tablespoonssoysauce

240cc花雕酒240ccHuadiaoWine

将所有材料拌匀後煮滚Mixallingredientsandbringtoaboil

煮至汤汁变少後，将芦笋放入Aftercookinguntilthesoupisreduced,puttheasparagusin

盖上锅盖，转小火焖1分钟Coverthepotandsimmerfor1minute

1分钟後掀开锅盖，拌炒芦笋与花雕鸡，直到汤汁稍微收干After1minute,liftthelidandstir-frytheasparagusandHuadiaochickenuntilthesoupdriesupslightly

完成後盛盘Platewhenfinished

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