腐皮肉燥面

【食材】：统一面肉燥风味2包；黄金腐皮1袋；全蛋2颗；葱2根；【沾酱】：蒜头3瓣；辣椒1根；葱花2根量；酱油1.5汤匙；白醋0.5汤匙；荫油膏或酱油膏1汤匙；棕榈糖或二砂2茶匙；香油1汤匙；辣油(可有可无)1汤匙；冷开水2-3汤匙；

简单的主食材备好，

腐皮泡冷水10分钟，可直接用装腐皮的塑胶袋泡，省事又方便；

统一面泡水浸湿，

入蒸锅蒸10分钟，喜欢口感软的可以蒸15分钟；

蒸面时先煎蛋，全蛋打入碗中，加入葱花和半包统一肉燥面的调味包，打匀；

平底锅加热抹油，将蛋液分两次煎成两片蛋皮；

蛋皮卷成卷，切粗丝；再将泡好的腐皮，裁切成完整的长方型或正方型，剩下的边角料可以留下来卤、煮、炒、凉拌都店；

蒸好的面拌松後，加入两包猪油肉燥油包和剩下的1包半调味粉；

拌匀；

取腐皮摊平，放入适量的肉燥面和葱蛋皮，先卷半圈，将右边内摺後，再卷半圈，左边内摺後，全部卷到底；

卷好的开口朝下压放就可以；

煎蛋皮的锅子再加点油，开口朝下摆入锅中，中小火煎定型；

开口定型後再翻面继续煎；

煎到全部酥脆金黄；

煎腐皮肉燥面时，刚好调个沾酱，蒜、辣椒、葱花都用可饮用水洗净擦干，蒜拍扁去皮切蒜末，辣椒切细圈，葱切葱花；

加入沾酱的调味料拌匀即可，请试吃後依个人口味微调喔～

煎好的腐皮肉燥面卷，对切摆盘，淋上酱汁，或者沾酱吃都可以。