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用料
【食材】:大头菜半颗;香菇5朵;猪绞肉4两;蒜白适量;日晒虾皮适量;橄榄油少许;高汤1锅;白米2.5米杯;盐4茶匙;胡椒粉适量;芹菜末适量;
大头菜咸粥的做法
大头菜洗净、削皮、切片香菇泡软、切丝蒜白切斜片
汤锅:白米洗净,加入高汤和大头菜熬煮✏️[比例]白米:高汤约=1:9,夏天煮水量可以再多一些,煮稀一点比较清爽
炒锅:热锅加油,放入香菇爆香後,再加入绞肉炒香
接着放入蒜白和虾皮炒香✏️若咸粥喜欢有酱色,可在此步骤加入少许酱油
将炒好的料倒入汤锅,煮到微浓稠✏️米不要煮过头,可保留点口感
最後加入盐和胡椒粉调味✏️可在此步骤打入蛋花
咸粥加入芹菜末也很搭
完成✏️粥煮好放一下会更好吃