用料

【食材】：带壳大蚵仔2颗；姜丝1撮；酒5cc；昆布柴鱼高汤150cc；蒜末1颗份；橄榄油1/2小匙；味霖3cc；白米醋5cc；胡椒粉少许；

蒜香蚵仔的做法

带壳蚵仔用炉带烤或烤箱烤熟,打开颗捞起蚵仔肉.半熟也没问题,只需要打开壳而已.

取小锅子,倒入酒,姜丝及昆布柴鱼高汤煮滚出香气,关小火放入步骤1蚵仔煮至全熟,捞起待凉切小块备用.此汤汁不要丢喔!放入蔬菜煮汤.

取另小锅子,倒入橄榄油与蒜末开小火出香气续倒入味霖煮滚挥发酒精後加白米醋熄火待凉.

食用时,将步骤2蚵仔,步骤3蒜油及胡椒粉拌匀即可.

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