用料

【食材】：小黄瓜2条(280g)；蒜头2瓣；辣椒(可略)0.5条；盐2/3茶匙；细砂糖2/3茶匙；熟白芝麻(可略)1/4茶匙；麻油0.5-1茶匙；

麻油凉拌蒜味小黄瓜的做法

1.准备食材。

2.小黄瓜去头尾清洗干净，切成薄片(约0.1CM)。

3.小黄瓜加入盐抓捏一下，腌渍约10分钟(因薄片可快速腌渍出水)。

4.蒜头切末，辣椒切圆片。

5.小黄瓜腌渍完成後，去除盐水，可试咸度，若觉得过咸，可用冷开水（不可用生水）清洗一次。

6.再加入细砂糖丶蒜末丶熟白芝麻，（喜欢辣者，此时同时加入辣椒），抓捏至糖溶解即可。（也可冷藏後食用，风味更佳）

7.最後，再加上麻油，拌匀即可。

8.美味上桌。

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