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滑蛋虾仁鸿喜菇

为您提供滑蛋虾仁鸿喜菇的菜谱,包括滑蛋虾仁鸿喜菇的做法,滑蛋虾仁鸿喜菇的做法步骤,滑蛋虾仁鸿喜菇怎么做好吃等详细内容。

用料

【食材】:虾仁10只;鸿喜菇1包;鸡蛋3颗;【调味料和辛香料】:酱油5ml;太白粉1大匙;蒜末适量;

滑蛋虾仁鸿喜菇的做法

在不沾锅内放入拨成小朵的鸿喜菇,用中小火干煸的方式烙出菇类的香气(如果不是不沾锅的话,先放些油炒香也是可以的)。听到菇菇发出声音,微微出现焦香色即可盛出备用。

锅内放些油,放入虾仁二面煎香。放入前最好将虾仁擦干,油有些热度後再放入,比较容易上色和煎出香味。

虾仁大约有6分熟的状态下,将可放入菇类和蒜末。翻拌均匀後加水煨煮(水量适个人的喜好,喜欢汤汁多就多加些)。水滚後,先加酱油、盐巴、糖、鸡精等个人喜爱的味道,再倒入太白粉水勾芡。

等到汤汁到了喜爱的浓度後,倒入蛋液,稍微翻拌就可以关火,洒些葱花,这道菜就完成了。

小贴士

无法透过油量或火候炒出软嫩的滑蛋没关系,先把菜肴的汤汁加些太白粉水勾芡,再来放蛋液,这样的蛋绝对滑嫩,而且就算不小心炒过头,也不会变成炒蛋。



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