好男人料理-炸酱面-肉酱罐头版

【食材】：辣味肉酱罐头3罐；宽面条适量；小黄瓜2条；五香豆干8片；蒜末5颗；葱白2支；【调味料】：甜面酱90克；XO干贝酱90克；

炸酱面的三味：咸香、微甜、微辣。建议使用辣味肉酱罐头，炸酱面的要素都包含在里面了，可以省下调味的工夫。

1.将豆干切成2mm厚度的小丁2.小黄瓜切（或刨）成丝3.葱白及蒜头切成末

锅内倒入适量油、爆香蒜末及葱末

加入豆干拌炒几下

加入250cc-300cc的水、烧煮至滚

加入辣味肉酱三罐、甜面酱及XO干贝酱

拌炒均匀後、上盖闷煮10分钟

煮至豆干上了酱色、入味即完成炸酱面的拌酱了。若酱汁不够浓稠、可继续煨煮几分钟，或以太白粉水勾芡。

锅内滴几滴油，可避免煮熟的面条沾黏。将面条煮熟、拌上炸酱即完成。炸酱面使用宽一点的面条最适合，粗面才容易裹上酱汁。使用宽面条、手工粗拉面、刀削面皆非常适合。