用料

【食材】：青椒150g；鸡蛋2-3颗；黑胡椒粉1匙；盐或鲜味炒手适量；葱白数根；姜末1-2片；蒜末3-4办；白醋1小匙；糖1小匙；酱油1匙；

青椒炒蛋的做法

1.葱姜蒜切末2.青椒去籽切环状或细条状3.蛋加入白醋/黑胡椒/盐搅拌均匀备用。

1.起油锅，煎蛋碎，油温高油可以多一点煎出来蛋较香，约25-40秒起锅。

1.原锅起油锅，中大火，下葱姜蒜末炒香，下青椒拌炒，青椒香味出再下蛋碎、酱油锅边淋下，放糖、鲜味炒手、黑胡椒粉拌炒起锅。

小贴士

📌由於是快炒菜，过程中尽量中大火、油不能少。

📌选长青椒，尽量切薄缩短时间炒熟。

---

---