水果蛋糕般的提拉米苏Tiramisu🍓

【食材】：Mascarpone马斯卡彭500克；砂糖42克；鸡蛋4颗；手指饼干1包；水果适量；红茶包或浓缩咖啡粉1个；牛奶适量；【内馅】：水果罐头1罐；

鸡蛋、草莓洗干净备用

使用开口大的容器制作红茶牛奶（开口大的容器比较方便待会手指饼干沾取）

罐头水蜜桃切丁备用

砂糖分别称重10公克（打蛋白使用）32公克（打蛋黄使用）

蛋白、蛋黄分离

蛋黄分3次加入砂糖，隔水加热搅拌至均匀

搅拌至看不见砂糖颗粒即可

分次加入Mascarpone乳酪，搅拌均匀

可以用刮刀压继续搅，尽量把颗粒搅到最小

搅拌至优格状，剩下一点颗粒即可

取另外一个擦干净的大盆或锅子，加入蛋白，使用电动搅拌器打发

砂糖分两次加入蛋白，继续打发

打至搅拌器拿起来有尖尖的小角

左边刚刚打发完成的蛋白加入右边第9步骤已经搅拌好的蛋黄乳酪

轻柔的拌匀避免蛋白消泡，提拉米苏奶酪完成

手指饼干沾一点红茶牛奶舖在容器底层（不要整个浸泡，整条饼干沾一秒即可）

舖一层奶酪

舖上切丁的罐头水蜜桃和切半的草莓，或是其他喜欢的水果，这一步骤跳过也可以。

舖一层奶酪盖住水果

舖一层沾有红茶牛奶的手指饼干後，再舖一层奶酪

奶酪尽量抹平

舖上草莓，盖上盖子或舖上保鲜膜，冰箱冰6小时後就可以吃了～冷藏过夜口感最好🥰

圆形玻璃容器也可以做手指饼干折半沾取红茶牛奶，草莓舖在外圈

一层饼干、一层奶酪、一层饼干、一层奶酪

最上层舖上水果就可以封盖，进冰箱冷藏～

还做了麝香葡萄口味的提拉米苏

用错工具切面不好看😅可以直接用汤匙挖着吃～