白菜豆腐煲

【食材】：油3大匙；白菜半颗；豆腐，切片一盒；蒜，切片3粒；红辣椒一根；葱，斜切，葱白葱绿分开3根；干燥海带芽少许；冬粉1把；【调味酱汁：】：鸡高汤或水3－4杯；酱油1大匙；蚝油1大匙；白胡椒粉少许；糖½大匙；香油少许；

✅白菜洗净沥干，对切後，把白菜切段，菜梗与菜叶分开。

✅起油锅，煎豆腐片，煎至2面金黄後，移出锅外放盘中备用。✅同一油锅，爆香蒜片辣椒与葱白，下白菜梗，稍微翻炒至菜梗有些软化後，再加入白菜叶。

✅放入煎好的豆腐，再把所有调味料放入锅中，煮滚後，转小火煮8至10分钟，下冬粉与海带芽，再继续煮4分钟或煮至冬粉软化即可。✅出锅前撒上葱绿，上桌。

Ling的厨房碎碎念：

1.喜欢有嚼劲口感的朋友，可以用韩国粗冬粉代替台湾冬粉，先用水泡软後再加进去煮。

2.咸淡度请再按照自己的喜好调整酱油/糖/蚝油的比例。

3.无肉不欢的朋友，可以在爆香时加入五花肉片或培根同炒，让汤头再升级。我这里是加入了一些火鸡肉。