用料

【食材】：猪里肌肉丝/後腿肉丝300g；蒜末20g；葱50g；辣椒少许；香油1/4茶匙；【腌料】：酱油1大匙；米酒1茶匙；水2大匙；太白粉1/2茶匙；香油1/2茶匙；【调味料】：甜面酱2大匙；蕃茄酱/辣椒酱2茶匙；白胡椒粉少许；

京酱肉丝的做法

将青葱洗净切丝泡水，呈卷曲状後沥干；辣椒切丝；蒜头切末备用。

将肉丝与腌料抓拌至完全吸收，最後淋上香油拌匀腌渍约20分钟。

将调味料事先拌匀备用。

锅内倒入2茶匙的油，将步骤2的肉丝放入，以中火炒至肉丝变色後取出盛出备用。

锅内再倒入1大匙的油，放入蒜末小火爆香，再将步骤3的酱汁放入拌炒。

将步骤4的肉丝放入拌炒，炒至酱汁略收干，滴入少许香油拌匀。

将葱丝铺於盘上，将步骤1放於葱丝上，摆上辣椒丝点缀就可以开动罗!

小贴士

1大(汤)匙=3小(茶)匙=15cc

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