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用料
【食材】：面条1人份；红葱头1~2颗；青葱1根；香菇2朵；虾仁浆1小块；【『调味料』】：酱油1大匙；米酒1大匙；砂糖适量；白胡椒粉适量；煮面水(或清水)2~3汤匙；油葱酥1小匙；苦茶油约2大匙；
#227苦茶油葱拌面的做法
『本次食材』➥香菇、虾仁浆：配料非必要
➥青葱：切葱珠、葱花➥红葱头：切碎➥香菇：切香菇丁
①烧一锅清水②➕盐巴、面条煮至约8分熟，面心带点硬硬的感觉③捞出後浸泡冰水降温，沥干备用❶泡冰水可增加面条Ｑ度❷如不泡冰水的话，也可以考虑先炒料再煮面
①转中小火🔥➕适量苦茶油热锅②➕红葱头、香菇丁、虾仁浆炒香炒至虾仁浆上色定形
①➕酱油、米酒、砂糖、白胡椒粉、葱珠後稍微拌炒②➕煮面水、油葱酥烧煮入味(约1分钟)❶如果想吃湿一点可以多加点清水
①➕面条後关火🔥翻拌均匀②最後撒上葱花、淋入适量苦茶油❶苦茶油的量可看自己口味添加