用料

【食材】：一夜干鲭鱼1尾；油1小匙；老姜片2片；

13分钟煎美美鱼/一夜干的做法

冷冻一夜干烹煮前一晚放冷藏低温解冻，从真空袋取出後冲水，用厨房纸巾轻压拭干。

平底锅中小火加1小匙油放姜片，用锅铲滑动姜片顺润锅，鱼皮面朝锅底，盖上锅盖煎8分钟。（煎5分钟时摇晃锅子让鱼确定没巴锅）

8分钟到打开锅盖，用炒匙帮鱼翻面。

颜色很美，再盖锅煎5分钟，熄火，完成。

鲭鱼刺不多，一夜干肉质鲜美紧实，好好吃。

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