比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
芋头:500克;冰糖:50克;炼乳:50克;水:200-300克;
鲜芋仙荔浦芋头蜜芋头的做法
一定要选荔浦芋头,尽量切大块点,小块的容易煮烂糊掉
加入炼乳,我用的雀巢鹰唛原味炼奶
冰糖50克,一斤芋头加炼乳和冰糖的量我自己觉得甜度刚好,再加200-300的水!直接进电饭煲煮饭键
煮到这时候其实已经熟了,但是还没那么入味,软烂,还要继续煮一轮,可以再试下味道,如果觉得不够甜还可以再加冰糖
继续煮到这个状态,芋头全白没有一丝丝紫色纹路的时候就好了,但是锅底还有汤汁的话就要让它继续煮,吸收,这是精华^_^奶香奶香的
这时候汁已经全部被吸收了,芋头也很入味了。刚煮出来的芋头是比较软的,待它放凉后一锅端去冰箱冷藏,也可以夹出来放碗里再冷藏,但是要小心点别夹碎了
冷藏后的芋头就变实啦,随便造!直接吃就很好吃了,也可以加入甜品里
切开一块来看下,关键一定要是煮到没有一点紫色纹路,就会绵绵的,放冰箱冷藏下口感就会变实
这张就是当时在鲜芋仙吃的雪山双芋牛奶冰,不能说一模一样,但是基本无差啦!
小贴士
我在店里吃的时候店员用的是高压锅压的芋头,省时间,我自己也用高压锅试过了,压10分钟就可以了,对比后电饭煲慢煮出来的芋头只是会更加入味!