日本德岛荞麦杂炊粥

【食材】：荞麦1米杯；柴鱼片或小鱼干（熬汤用）抓一把；香菇（看大小）3-5朵；红萝卜1根；蒟蒻0.5包；鱼板0.5包；鸡腿肉1只；水1.5L；酱油2大匙；青葱花2大匙；

材料如图。一般是用小鱼干熬高汤，但家里没有就用柴鱼片取代。

先来煮荞麦：像洗米一样把荞麦淘洗干净。（我第一次煮整颗的荞麦，原本以为会不容易煮熟，结果其实跟煮义大利面一样简单快速）

煮一锅水，加一点盐。

放入沥干的荞麦，煮10分钟或直到荞麦变软熟透。

接着煮汤：煮一锅水，滚後熄火，倒入少许冷水。（江湖传说水太热煮柴鱼片易苦）

放入柴鱼片，泡个10分钟。

捞起柴鱼片，丢弃。

煮荞麦和汤的同时可以顺便切菜：香菇、红萝卜、蒟蒻和鱼板切薄片，鸡肉切小块，青葱切成葱花。

将香菇和红萝卜放到在柴鱼汤里，煮个15分钟。

再放入鸡肉。

鱼板和蒟蒻也一起下去。

加酱油。

加盖转小火炖煮10分钟。

组装：荞麦沥干後放入碗中，倒入野菜鸡肉汤，最後撒上葱花装饰一下。

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