用料

新鲜豌豆：1小碗；冬笋：1个；香肠：1根；食用油：1大匙；糖：1小匙；盐：少许；黄酒：1小匙；

春日鲜味小炒｜笋丁香肠炒豌豆的做法

需要用到的食材：

新鲜豌豆剥壳

笋去壳切小丁，下锅焯水，这样可以去草酸，减少笋的涩味~

自制香肠蒸熟后切小丁

锅中放1大匙食用油，下入香肠丁小火煸炒出油

放入笋丁大火翻炒

下入豌豆快速翻炒

这次自家腌制的香肠蛮咸的，对于这道菜来说咸度足够了，加一点糖平衡一下，也能够起到提鲜的作用

炒匀之后烹一点点黄酒，再加少量的水煨煮一下，把豌豆煮熟，同时也让食材的味道互相融合

最后收干水分即可出锅~

一道原汁原味，满满春天气息的豌豆小炒就可以上桌啦🍃

---

---