清蒸鱼香茄子

茄子：1根；指天椒（或青椒）：1只（两个）；蒜米：三到四粒；洋葱（也可以是小香葱）：半只（视大小而定）；番茄（或番茄酱100克）：两只；

准备好食材和用料

用斜刀把茄子的一面成如图，注意每一刀都不要切断

翻过另一面同样切斜刀，注意不要切断。

切好后码放到盘里，我的蒸笼较小，只能这么摆放，如果蒸笼够大也可以直放。

放到蒸笼里

大火蒸15分钟。

接下来做调料，蒜米拍开去皮剁碎，辣椒切碎，洋葱切碎

番茄酱倒入碗里100克（也可以用两个番茄切碎加入少许盐10克糖）

炒锅开中小火，放入少许植物油，烧热后先放入蒜米辣椒爆出香味，再加入洋葱末炒出香味，（如果是用番茄就这时加入番茄炒到番茄变软）

加入少许水，衣个人口味加少许盐（不要加太多，因为番茄酱本身已经有咸味了）

加入番茄酱，再稍加点生抽

稍微翻炒一下至稍微收汁即可。

蒸锅里的茄子也蒸好了，可以用筷子试一下，已经非常软烂。（平时我都是电饭锅煮饭的时候就放电饭锅的蒸笼里，饭熟了茄子也蒸好了）

装盘，浇上刚做好的蒜蓉辣椒番茄汁，一盘美味健康的美食就上桌了，是不是美美哒😄你也可以浇上任何你喜欢的汁料，如果喜欢吃肉，也可以做成肉酱浇上，是不是很百搭😄

1.切茄子的时候注意不要切断了

2.蒸茄子不需要放任何味道，直接放盘子蒸