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低碳台味│无淀粉台湾咸酥鸡
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用料
【食材】：鸡腿排250g；蛋1个；【调味料】：赤藻糖醇1小匙；米酒1/2大匙；五香粉1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；酱油1大匙；蒜蓉1小匙；【炸粉】：蛋白粉4大匙；洋车前子粉1大匙；白胡椒1/2小匙；
低碳台味│无淀粉台湾咸酥鸡的做法
将鸡腿排洗净擦干後，切成可直接入口的大小备用。
将所有调味料放入调理碗拌匀後，再放入切好的鸡腿排拌匀静制30分钟。
静置完後将鸡肉均匀裹上炸粉，将多余的粉抖干净，再静置10分钟回潮後就可以开始油炸。
用中小火炸至金黄色，捞起等微凉後，再大火炸一下会更酥脆，就可以起锅罗！
小贴士
可以用小型深锅来炸减少油量的使用！回炸第二次口感会更酥脆！May姐也试着用空气炸锅锅来炸它，成果是比较干！香味是差不多！使用空气炸锅锅将腌过的鸡肉裹粉後均匀的刷上一层油空气炸锅8分～10分锺就可以了～
如果不使用蛋白粉，也可以使用杏仁粉，但是一定要回炸口感才会脆！
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