用料

【食材】：面线2片；猪脚1支；蒜头些许；姜片些许；油些许；【调味料】：酱油200毫升；蚝油3大匙；味醂100毫升；米酒2大匙；

卤猪脚面线的做法

准备一锅冷水，放入切好的猪脚并开火加热(不需煮至沸腾)，煮出血水等杂质即可捞起洗净。

炒锅内放入些许油，将洗净的猪脚下锅翻炒至微微金黄色*此步骤不只能让猪脚外皮更加Q弹，还能逼出猪脚的油脂减少油腻感。

放入蒜头、姜片些微翻炒後，加进冷水(盖过猪脚的水量即可)以及酱油、蚝油、味醂、米酒等调味料煮约10分钟，即可移至大锅炖煮2小时(或是以电锅炖煮2~3小时)。

*调味料比例可依个人口味进店调整。

-面线放入滚水煮约3分钟即可捞起放入碗中。-最後放上香气十足的猪脚，就完成一道家常的猪脚面线罗！

小贴士

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