泡菜猪肉冬粉

【食材】：韩式泡菜160公克；猪五花肉片200公克；冬粉1球；蒜头3瓣；姜10公克；食用油20毫升(ml)；酱油15毫升(ml)；米酒20毫升(ml)；水120毫升(ml)；青葱1根；

蒜头切碎末

姜切细末/或磨成姜泥

葱切段葱绿、葱白分开放置

冬粉以常温冷水浸泡至软化然後捞起沥干备用

快卡炉/卡式炉开中火家用瓦斯炉开中小火热锅约30秒後先将1/2的油下锅约10毫升(ml)左右

下油10秒下猪五花肉片

拌炒至肉片表面不见生色这时侯大约七分熟左右

将火侯稍微调大一点倒入剩余的油

此时将葱绿、姜末、蒜末下锅炒香

葱姜蒜香气出来後下酱油、米酒以及水

酱汁拌匀就下泡菜

煮至汤汁开始小滚後下冬粉

汤汁收至原先一半的量时就可以下葱绿将葱绿拌软即可起锅放饭了~

完整影音食谱：https://www.youtube.com/watch?v=ZMVl8GX0Rzk

油分两段下，是为了确保在下葱姜蒜时，有足够的油来爆香。