用料

【食材】：水150克；盐巴1克；酱油2克；鸡蛋2颗；蛤蜊300克；【调味】：酱油2克；葱花10克；细砂糖1克；柴鱼丝少许；烫蛤蜊水30克；

超好吃の蛤蜊蒸蛋｜料理的做法

「川烫」先起锅滚水，一次下蛤蜊

「备料」开嘴的先捞起来

「备料」打两颗鸡蛋，加入盐巴、酱油

「备料」蛤蜊放进碗内，汤汁流着搅拌均匀之後，在过滤一下鸡蛋液(可以让蒸蛋更绵密更细)

「备料」放入蒸笼蒸10分钟

「调灵魂酱汁」烫蛤蜊留下来的汤汁，再加入酱油、糖、香油

『完成』蒸好後加入柴鱼片、葱花、灵魂酱汁就完成罗！

小贴士

📌蒸蛋要一次到位，不能蒸一下开盖空气放掉

📌挑选蛤蜊可以用敲击的，声音是扎实的代表是新鲜的

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