用料

高筋面粉：240克；干酵母：3克；糖：40克；盐：3克；可可粉：10克；奶粉：10克；全蛋液：30克；牛奶：160克；无盐黄油：20克；耐高温巧克力豆：30克；

特浓牛奶巧克力吐司的做法

除黄油外所有材料放入厨师机揉至粗膜，加入室温黄油揉至细腻手套膜

加入巧克力豆揉匀

28°C发酵1小时

发酵好均分3份

排气滚圆松弛15分钟

擀成牛舌状

左右往中间翻折

再次擀长

卷起

35°C发酵至八九分满

放入预热好的烤箱，低糖吐司盒上火160下火200度30分钟

取出晾凉

愉悦的拉丝

时不时吃到巧克力的快乐

切片分装，常温2天，建议冷冻保存，吃之前喷水160°C复烤6-8分钟

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